menus de la semaine 7

MERCREDI

midi :
– cake aux poireaux
– soupe
– yaourt soja et spéculoos

collation :
– spéculoos
– pomme

soir :
– endives vapeurs arrosées de crème de soja
– mélange riz/lentilles/quinoa

JEUDI

midi :
– reste du cake
– soupe
– yaourt soja

collation :
– spéculoos
– poire

dîner :
– soupe
– carotte croque en sel
– falafels

VENDREDI

midi :
– soupe
– endive
– steack de soja
– fruit

collation :
–  yaourt soja
– spéculoos

dîner :
– haricots verts à la sauce tomate, ail, oignon, champignons (restes à congeler)
– salade de pois chiches

SAMEDI

midi :
– carottes râpées
– steack de soja
– pâtes aux champignons

soir :
– soupe de petits-pois
– carottes râpées

DIMANCHE

Brunch !!!

La soupe verte

Bon, une soupe verte, oui, et alors ?
Et bien sa petite particularité c’est qu’elle se prépare avec tout ce que l’on jette d’habitude !
Hier soir, j’ai préparé ma soupe avec le vert d’une botte de poireaux. Mais vous pouvez également la réaliser avec des fanes de carottes ou encore de radis, les feuilles du chou fleur… La seule petite chose auquel il faut faire attention c’est à ne pas mettre les morceaux trop dur qui ne passeront pas dans le mixeur

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

ingrédients :
– 500g de feuilles vertes (salade plus très belle, feuilles de choux diverses, fanes de radis…)
– 10g margarine
– 1L de bouillon de légumes

1/ Faire fondre les feuilles grossièrement hachés dans la margarine
2/ Ajouter le de bouillon de légumes
3/ Laisser cuire 15 minutes
5/ mixer (ajouter de l’eau si besoin)

informations nutritionnelles :
portions : 4 pour une entrée ou 2 pour un plat
calories par portion : 36 ou 72

Cette recette est librement adapté du “potage économique aux feuilles vertes” dans Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance LEUREUX

Margarine St Hubert BIO

La première chose que j’ai changé lorsque j’ai décidé d’entamer une transition vers le végétalisme, c’est que j’ai remplacé le beurre par la margarine. Arrivé devant le rayon, je suis restée interdite pendant un moment au vu de la diversité des margarines proposés. J’ai éliminé rapidement quelques margarine pour finalement en trouver une réellement vegan : la St Hubert BIO !

 

Malheureusement côté composition j’ai eu une petite déception :
“St Hubert Bio est composé d’huiles végétales biologiques non hydrogénées, d’eau, d’une pincée de sel, de lécithine de soja, d’arômes naturels, et d’une goutte de jus de carotte pour la couleur.”
En effet, généralement, quand il est écrit “huile végétale”, il faut quasi systématiquement comprendre “huile de palme“.

 

Alors, côté goût, ça donne quoi ? Et bien moi j’adore ! C’est très crémeux, il y a un petit goût subtil et léger qui fait que l’on prend plaisir à en manger même sur une simple tranche de pain. En plus, elle se cuisine très bien !

 

J’ai tiré les images ainsi que la composition du site de St Hubert.
Si vous désirez lire d’autres critiques sur cette margarine, allez voir ici

Au menu aujourd’hui…

Lorsque j’ai pris mon indépendance, il y a une petite difficulté à laquelle je ne m’attendais pas : je ne savais pas faire les courses ! Non pas que je ne les avais jamais faites avec mes parents ou que j’étais incapable de comparer les prix. Mais je ne savais tout simplement pas acheter quelques articles cohérents (et dans les bonnes quantités) pour me faire quelques repas simple dans la semaine.

Aussi, j’ai rapidement pris l’habitude faire mes menus pour la semaine afin de faire mes courses en conséquence. J’avais un peu abandonné mais lorsque simplement boy et moi avons emmenagé ensemble, j’ai repris cette (bonne) habitude pour l’aider à me faire des repas végéta*iens.

Tout d’abord voici la base sur laquelle je me fixe (vu avec une diététicienne) :

petit-déjeuner :
-80g de pain (maison) avec un peu de margarine et de confiture
OU
des céréales
– un yaourt au soja
OU
n’importe quel lait végétal
– un fruit (qui peut servir de collation dans la mâtiné)

– thé ou café

déjeuner :
– crudités
– 150g de féculents cuits
– des légumes cuits à volonté
– une source de protéine
– un yaourt soja
OU
un fruit

collation :
– quelques gateaux
OU
du pain
– un fruit
OU
un yaourt soja (selon ce qui a été pris à midi)

dîner :
– crudités ou potage
– des légumes cuits à volonté
– des légumineuse
– je termine souvent avec une infusion et un petit carré de chocolat 🙂

 

ça c’est pour le cadre théorique. Bien entendu j’adapte les menus en fonction de mes activités de la semaine (et je ne suis pas complètement psycho-rigide, on peut inverser les plats prévus !).
Par exemple en ce moment je travaille de nuit, donc je petit-déjeune vers 12h, je mange mon déjeuner vers la fin d’après-midi et je fais une collation en rentrant dans la nuit !
C’est à vous de trouver votre équilibre alimentaire. Bien sure une diététicienne pourra vous y aider si jamais, comme moi, vous avez perdu tous repères.

Si comme moi afin de faire des économies et de mieux équilibrer votre alimentation vous avez envie de planifier un peu vos repas, je vous conseil la lecture de cette discution qui a eu lieu sur LTT : La liste des repas à l’avance : économie ? ça simplifie la vie ?

Si vous souhaitez devenir végétarien ou végétalien, il faut tout d’abord que vour preniez quelques renseignements et ensuite que vous vous mettiez bien en tête que la seule chose difficile sera d’expliquer vos choix à votre entourage 🙂
pour vous aidez dans vos démarches, je vous conseille tout d’abord une petite visite chez passeport santé qui propose un petit article le végétarisme et le végétalisme.
Si vous cherchez juste quelques informations afin d’organiser un repas végéta*ien, signalons l’excellent article de végécarib : “recevoir un végétarien à dîner”
Ensuite, un petit tour chez Végébon s’impose : ce blog propose une série d’article qui commence ici pour effectuer une transition en douceur vers le végéta*isme .
Il existe de nombreux guides sur internet pour vous aider dans vos démarches. Il y a notamment l’excellent guide distribué gratuitement par l’AVF (Association végétarienne de France) : le kit des végétariens débutants.
Si vous êtes déjà végétarien et que vous souhaitez devenir végétalien je vous conseille la lecture du guide de l’interdit “vivre végétalien” ainsi que le petit guide pour les nouveaux végétaliens.

J’essaierai de vous poster régulièrement les menus de simplement boy et moi afin de vous donner quelques idées.

Burger végétal curry – sojasun

Revenons quelques jours en arrière : SVG (Simplement Vegan Girl) rentre d’un week-end chez ses géniteurs.
J’ai une chance assez incroyable dans la vie : mes parents considère que tant que je suis heureuse, et que je ne fais chier de mal à personne, je fais ce que je veux ! Aussi, lorsque je leur ai annoncé que je devenais végétarienne il y a un peu plus de deux ans, ils se sont contentés de me dire de faire attention à mon équilibre alimentaire et de me démerder pour les repas !

Bref, le temps passant, ma mère a pris l’habitude de me trouver pleins de petites choses végéta*iennes à goûter. Et ce week-end, je suis repartie avec un burger végétal saveur curry de chez sojasun.

Alors qu’est-ce que ça donne ?

Dans son petit emballage carton/plastique, le burger me fait de l’oeil. Il faut le mettre 50 s. au micro onde tel quel (jusqu’ici, même si il ne me restait plus que 1/2 neurones je devrais réussir !).

TING ! C’est prêt !

Je sors la bête et découvre à ma grande joie que ce n’est ni tiède, ni bouillant. L’ouverture de l’emballage est ultra simple (c’est sans doute parce que ce n’est pas écrit dessus !). Je prends le burger à pleine main. C’est un peu mou. Par contre le goût est très bien. Pour tout vous avouer j’avais un peu peur de manger un burger sans fromage (comme je vous l’ai dis hier je suis en transition (et j’ai encore beaucoup de mal à me passer de fromage !). Et bien le burger végétal sojasun est bien meilleur que ce à quoi je m’attendais !

côté ingrédients c’est plutôt correct :

Ingrédients :
Pain spécial au froment et au seigle 41,9 %. Farine 57,3 % ( farine de froment 89,5 %, farine de seigle 10,5 %) eau, levain de seigle, farine de blé fermentée, sucre, huile d’olive, levure, sel , émulsifiant : E471 et E472e, antioxygène : acide ascorbique.
Steak au soja aux épices indiennes 38,7 %. Eau, jus de soja 23 % (eau, graines), protéines de soja 20 %, concentré de tomates, huile de tournesol, oignons, sucre, curry 1,7 %, sel, fibres de blé, gélifiant : methycellulose, moutarde.
Sauce au soja et aux épices tandoori 9,7 %. Jus de soja fermenté 30 % (eau, graines, phosphate de calcium, ferments sélectionnés), jus de soja 22 % (eau, graines), huile de colza, fibres de chicorée et fibres de soja, maltodextrine, dextrose, jus de citron concentré, concentré de tomates, ail, sucre, épices tandoori 2,8 %, (dextrose, sel, cumin, coriandre, cardamone, oignon, curcuma, poivron rouge, curry, poivre, extrait de levure, gingembre, ail, extrait d’épices), vinaigre d’alcool, amidon de riz, sel, épaississant : gomme, xanthane, colorant naturel : curcumine.
Sauce au soja et au fines herbes et ail 9,7 %. Jus de soja fermenté64 % (eau, graines, phosphate de calcium, ferments sélectionnés), huile de colza, jus de soja déshydratés 5% (graines, lécithine de soja, antioxydants : alphatophérol et palmitate d’ascorbyle), protéines de pois, fibres de chicorée, herbes et aromates 1,8% (persil, ciboulette, ail), amidon de riz, jus de citron concentré, sel, farine de seigle fermentée, épaississant : gomme xanthane

côté nutritionnel, sojasun invite à compléter ce burger avec des crudités et un fruit (ce qui me semble effectivement une bonne idée)

Les apports sont également très correct :
poids du burger : 155g

Si vous voulez d’autres opinions je vous invite à lire les critiques suivantes :
– celle de VG-zone
– et celle de vivre vegan

Enfin pour plus d’informations n’hésitez pas à visiter le site de sojasun d’où j’ai tiré l’image et le tableau qui illustre cet article ainsi que la fiche technique de ce produit !