Copyleft Simplement Vegan Girl
En bas (de gauche à droite) :
– un peu de guacamole (reste de notre soirée fajitas)
– galette de riz en petits morceaux
– tofu nature et cornichons
En haut (de gauche à droite) :
– raisin
– galette de riz en petits morceaux
à côté :
– chocolat (récup’ dans un café !)
J’ai découvert les bento, avant la “bento-mania” dans une discussion sur la communauté LTT. De là j’ai découvert le génial French Bento (1er blog en français sur les bento).
Ce que j’aime avec les bento, c’est que c’est l’art de se préparer un joli repas de midi à emporter sans y passer 3 heures ni dépenser des milles et des cents.
D’abord niveau matériel :
Le bento ce ne peut être que de la récup’. Au départ, je n’avais pas de vraie boite à bento alors j’emmenais deux tupp’ qui avaient selon moi la forme et la taille adéquate (et que j’avais décoré) emballé dans une serviette de table. Puis mes amis m’ont offert ma petite boite !
Au cours d’un bento swap, j’ai reçu ma pochette à couvert. Au passage, je l’aime car elle est jolie et faite avec beaucoup d’amour mais ce n’est que un peu de tissu et de la couture ^^
Mes couverts justement, ce sont des couverts d’avion (donc tout petit) que j’ai volé pendant un vol (mais quel humour !).
Les ramequins que vous allez découvrir sur mon bento du jour ne sont autre que des moules à muffin en silicone.
Lorsque j’ai besoin de transporter de la vinaigrette, je la met dans les petits flacons de sauce soja que je reçois lorsque je me fais livrer des sushis.
Ensuite que met on dedans :
Le bento, c’est avant toute chose l’art d’accomoder les restes !
Le plus simple (pour moi) est que pendant que je cuisine le soir, je jette nonchalamment quelques petites choses dans mon bento et dans la gamelle de simplement boy. La base de notre repas est donc le dîner de la veille.
Mais en plus de ça, je garde absolument tout les “petits restes” que je glisse alors dans le bento du lendemain (hop trois haricots, deux mini tomates cerises…)
Ensuite, vu que je suis une “récup’tout”, je pioche dans les petites choses pré-emballées que j’ai dans un panier de mon placard : bonbons que l’on ne pense pas à manger, chocolats et petits-biscuits que je récupère dans les cafés, échantillons divers…
Enfin, j’ai dans mon classeur de cuisine, pour les jours vraiment sans inspiration, la liste de petites choses à ajouter facilement dans un bento un peu léger comme par exemple : des cornichons, quelques tomates séchés, des germes de blé…
Bref si cela vous intéresse je trouve que Dominique Loreau en parle très bien dans son livre L’art de la Frugalité et de la Volupté.
Passons donc au bento du jour :
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En haut (de gauche à droite) :
– un moule de mais
– du tofu nature
– des champignons
En bas :
– 2 clémentines
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La bête fermée (et maintenue avec son jolie petit élastique assorti)
La bête dans son petit sac :
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Un petit article sur les petit-déjeuners vegan car j’ai vu que quelqu’un était tombé sur mon blog avec cette recherche !
Pour moi le petit-déjeuner vegan se compose de plusieurs éléments essentiels :
– un produit “laitier”
– une source de céréales
– un fruit
– une boisson chaude
Ensuite il existe de multiples manière de décliner cette base. Voici les miennes (qui sont adapté à ma morphologie et à mon mode de vie, est-il nécessaire de le rappeler :
version “classique” :
– un fruit de saison 30 minutes avant le reste du repas
– 80g (max.) de pain complet avec de la margarine et/ou de la confiture (avec parcimonie bien entendu)
– un yaourt au soja nature ou aux fruits
– un thé ou un café sans sucre
version “à emporter” :
– un fruit
– quelques biscuits vegan
– un yaourt au soja nature ou aux fruits
– un café dans un gobelet thermos
version “pressée” :
– une verre (à moutarde soit 150ml) de jus de fruit
– un bol de céréales (de 30g pour les plus sucrée à 80g pour du muesli) avec 200ml de lait végétal
– un café dans un gobelet thermos
version “allégée” :
– le jus 1/2 citron avec de l’eau chaude
– un fruit de saison
– 2 ou 3 galettes de riz ou de maïs
– un yaourt soja nature
version “bien-être” :
– une crème budwig ( ma version : 1 yaourt soja avec 2 cuillère à café d’huile de noix, le jus de 1/2 citron, une banane écrasée, 2 cuillère à café de graines, 2 cuillère à café d’avoine et un fruit de saison coupé en morceaux)
– un thé vert
Bon ça c’est pour la théorie, mais en pratique, que mange on ?
– vous retrouverez ici et là mes critiques sur des margarines
– j’ai parlé très récemment des biscuits végétaliens
– pour les céréales VG il y a pas mal de choix
Tout d’abord les mueslis. Le muesli bjorg est très bio, très bon, et très facilement accessible. Vous trouverez également des mueslis tout prêt en biocoop. Pour faire des économies vous pouvez cependant acheter votre muesli en vrac ou mieux, le faire vous même (en mélangeant des flocons divers, des fruits secs et des oléagineux, tous disponible en vrac dans les biocoop). Méfiez-vous toujours de la composition des mueslis cependant, du lait ou du miel se cache parfois dedans !
Les jordans country crisp chocolat, noix, fraise et fruits des bois sont VG 😀
Enfin, si vous êtes accro à vos classiques, les frosties, les choco pops et les corn flakes, tous de Kellogs, sont VG (par contre je ne sais pas si leurs équivalent dans des sous-marques le sont).
Enfin, si vous êtes un éternel insatisfait et que vous voulez VOS céréales, je ne saurais que chaudement vous recommander Big Bang céréales. Si vous ne connaissez pas, VG-Zone et Veggie-Bulle en ont parlé
Prochainement, je ferais un article sur le brunch végétalien. En attendant, si vous avez envie de bruncher à l’extérieur, apparament la chaîne “Le pain quotidien” est plus que sympathique pour les végétaliens.
Le site de la chaîne
La critique de VG-Zone
La critique de veggie-bulle
Envie d’en savoir plus ? :
– une discussion sur le forum de l’AVF
– le petit-déjeuner en semaine de veggie-bulle
– le petit-déjeuner pressée de plaisir végétal
Lorsque l’on devient végétalien, il est évident que l’on va devoir cuisiner bien plus qu’un omnivore, voir même qu’un végétarien.
En effet, si pour un végétarien, il existe toujours plus ou moins une option, une proposition, dans les restaurants, supermarchés, aires de repos, boulangeries et autres, pour les vgétaliens c’est le néant. (Et encore je me suis déjà vue obligée de de ne rien manger sur une aire de repos car il n’y avait aucun sandwitch ou salade végétarien… !).
Bref… Tout ça pour dire que la meilleur solution reste encore souvent de se faire tout soi même. Mais même avec toute la meilleure volonté monde, parfois on a juste un petit creux et envie d’un biscuit. Petite revue des gateaux végétaliens disponible dans le commerce
Une fois de plus ici, je ne vous présente pas tout les gâteaux végétaliens mais seulement ceux que je connais et que j’aime
Bjorg :
Le p’tit nature : l’équivalent de notre petit beurre national mais sans beurre 🙂 Un peu plus léger que son grand frère. Je préfère cette version personnellement, qui cale tout autant en casde petite faim, sans pour autant peser sur l’estomac.
La critique de VG-zone
Biscuit sésame :
l’équivalent du biscuit sésame de gerblé sans produits animaux !
La critique de vg-zone
existe également (mais je ne les ai jamais goûté) :
– Mille’choc (petite gauffrette enrobée en de chocolat) / la critique de VG-zone
– Fine galette au chocolat noir (galette de riz recouverte de chocolat)
– Equilidéj’ (biscuits petit déjeuner) / la critique de VG-zone
– Soja figues (biscuits aromatisés à la figue) / la critique de VG-zone
Les gâteaux classiques :
Les speculoos Lotus :
Ce classique dans les petits gâteaux est à la fois végétalien, peu chère et peu calorique (41 calories / biscuit). Autant vous dire que j’en ajoute systématiquement 1 ou 2 paquets à notre panier tout les mois !
La critique de VG-zone
Les Figolu (LU) :
Eh oui, ce grand classique de chez LU, au départ vendu comme des gâteaux de régime (!!!), est végétalien. Même si j’apprécie son petit goût
Le petit brun :
Encore un grand classique disponible un peu partout.
Granola extra cookies gros chunks de chocolat et amandes caramélisée (LU) :
Une bonne surprise de la grande distribution. Ces nouveaux cookies (excellent par ailleurs) sont vegan !
La mention “peut contenir des traces de…” :
D’ailleurs sachez que la mention “peut contenir des traces de…” signifie que le produit est fabriqué dans un atelier où il y a des oeufs, du lait etc… On nomme cela un étiquetage de précaution et il est surtout utile de prendre en compte cet avertissement lorsque l’on est très allergique à une substance.
Qu’en penser en temps que vegan ? Personnellement je ne prends pas en compte cet étiquetage. En effet, si un biscuit dont la composition est végétal à pour mention “peut contenir des traces de lait” cela veut juste dire que l’usine dans lequel il est fabriqué, fabrique également d’autres produit contenant du lait. Après chacun est libre de faire comme il l’entends mais j’estime qu’il est déjà suffisamment fort politiquement de ne consommer que des produits sans sous-produits animaux.
Si vous avez envie d’en savoir plus :
Le site manger vegan qui liste tout les produits disponible : http://manger.vegan.fr/categories.php?cat_id=13
Une fois de plus l’excelentissime vg-zone : http://vg-zone.net/produits/biscuits/
Préparation : 5 minutes
Cuisson : sans
ingrédients :
– 1 radis noir
– 1 pomme
– vinaigre de vin
1/ Laver le radis et la pomme
2/ râper le radis et la pomme
3/ arroser de vinaigre
4/ mélanger
informations nutritionnelles :
portion : 2
calories par portion : 89
Une recette qui permet de découvrir très simplement le radis noir !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : sans
ingrédients :
– un concombre
– deux petites ou 1 grosse pomme(s)
– 1 yaourt soja nature
– sel aux herbes et/ou aux algues
1/ laver puis couper le concombre en fines lamelles
2/ laver puis couper les pommes en petits morceaux
3/ ajouter le yaourt
4/ ajouter du sel aux herbes et/ou aux algues
informations nutritionnelles :
portion : 2
calories par portion : 103
Préparation : 20 minutes
Cuisson : sans
ingrédients :
– 400g de concombre
– ciboulette
– 1 yaourt soja nature
1/ peler et epépiner le concombre
2/ laver et emincer la ciboulette
3/ mixer la ciboulette et le concombre
4/ ajouter 1 yaourt et mélanger
informations nutritionnelles :
portions : 2
calories par portion : 46
Une petite recette toute simple qui change de la classique salade de concombre à la crème. N’hésitez pas à la présenter dans de petites verrines pour un maxi-effet lors de vos dîners.
Un des basiques de la cuisine végéta*ienne à la sauce low-tech.
Le houmous (Hommos) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame). On trouve d’autres orthographes du mot, comme hoummous, houmos, oumos, ou hummus (anglais).
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ingrédients :
– une boîte de pois-chiche cuit au naturel
– 3 CS d’huile d’olive au citron
– 2 gousses d’ail
– sésame
– paprika
– sel, poivre
1° Rincer les pois chiche à l’eau
2° émincer l’ail
3° mélanger tout les ingrédients ensemble
4° écraser à la fourchette les pois-chiche en les mélangeant bien au fur et à mesure aux autres ingrédients
C’est sur que ce serai beaucoup plus simple d’avoir un petit mixeur mais ce n”est pas si long et ce houmous express fera une aussi bonne entrée qu’une base pour un sandwitch !
Côté goût, j’avoue avoir été un peu déçu. Je préfère largement la margarine St Hubert. Je crois que l’explication vient entre autre du fait que c’est une margarine sans sel.
Cette margarine comporte également de l’huile de palme malheureusement (mais bio). Rapunzel s’explique sur son site quand à cela.
J’avoue que je désespère un peu du coup de trouver une margarine végétalienne ET sans huile de palme… Ce ne serai à priori donc pas possible pour le moment…
En résumé, la margarine Soma de chez Rapunzel se prête très bien à la cuisine comme à être mangée sur une tartine mais le fait qu’elle soit sans sel ne me plaît pas du tout.
Par contre, elle est très peu chère (3,60 euros les 500g dans mon magasin bio)
Pour en savoir plus :
– la fiche technique de la marque sur sa margarine
Ingrédients :
– une boite de pois chiche cuit au naturel (250g)
– de la farine
– un oignon
– une gousse d’ail
– sel aux algues, poivre, paprika
1. Si vous pouvez, mixer tout les ingrédients ensembles (vous pouvez également écraser les poids chiches à la fourchette et mélanger avec les autres ingrédients par la suite)
2. former de petites et boules faites les frire dans une poêle très chaude que vous aurez préalablement huilée
mon truc en plus : j’adore déguster les falafels maison avec un peu de ketchup !
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