Préparation : 5 minutes
Cuisson : sans
ingrédients :
– 1 radis noir
– 1 pomme
– vinaigre de vin
1/ Laver le radis et la pomme
2/ râper le radis et la pomme
3/ arroser de vinaigre
4/ mélanger
informations nutritionnelles :
portion : 2
calories par portion : 89
Une recette qui permet de découvrir très simplement le radis noir !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : sans
ingrédients :
– un concombre
– deux petites ou 1 grosse pomme(s)
– 1 yaourt soja nature
– sel aux herbes et/ou aux algues
1/ laver puis couper le concombre en fines lamelles
2/ laver puis couper les pommes en petits morceaux
3/ ajouter le yaourt
4/ ajouter du sel aux herbes et/ou aux algues
informations nutritionnelles :
portion : 2
calories par portion : 103
Préparation : 20 minutes
Cuisson : sans
ingrédients :
– 400g de concombre
– ciboulette
– 1 yaourt soja nature
1/ peler et epépiner le concombre
2/ laver et emincer la ciboulette
3/ mixer la ciboulette et le concombre
4/ ajouter 1 yaourt et mélanger
informations nutritionnelles :
portions : 2
calories par portion : 46
Une petite recette toute simple qui change de la classique salade de concombre à la crème. N’hésitez pas à la présenter dans de petites verrines pour un maxi-effet lors de vos dîners.
Un des basiques de la cuisine végéta*ienne à la sauce low-tech.
Le houmous (Hommos) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame). On trouve d’autres orthographes du mot, comme hoummous, houmos, oumos, ou hummus (anglais).
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ingrédients :
– une boîte de pois-chiche cuit au naturel
– 3 CS d’huile d’olive au citron
– 2 gousses d’ail
– sésame
– paprika
– sel, poivre
1° Rincer les pois chiche à l’eau
2° émincer l’ail
3° mélanger tout les ingrédients ensemble
4° écraser à la fourchette les pois-chiche en les mélangeant bien au fur et à mesure aux autres ingrédients
C’est sur que ce serai beaucoup plus simple d’avoir un petit mixeur mais ce n”est pas si long et ce houmous express fera une aussi bonne entrée qu’une base pour un sandwitch !
Ingrédients :
– une boite de pois chiche cuit au naturel (250g)
– de la farine
– un oignon
– une gousse d’ail
– sel aux algues, poivre, paprika
1. Si vous pouvez, mixer tout les ingrédients ensembles (vous pouvez également écraser les poids chiches à la fourchette et mélanger avec les autres ingrédients par la suite)
2. former de petites et boules faites les frire dans une poêle très chaude que vous aurez préalablement huilée
mon truc en plus : j’adore déguster les falafels maison avec un peu de ketchup !
Bon, une soupe verte, oui, et alors ?
Et bien sa petite particularité c’est qu’elle se prépare avec tout ce que l’on jette d’habitude !
Hier soir, j’ai préparé ma soupe avec le vert d’une botte de poireaux. Mais vous pouvez également la réaliser avec des fanes de carottes ou encore de radis, les feuilles du chou fleur… La seule petite chose auquel il faut faire attention c’est à ne pas mettre les morceaux trop dur qui ne passeront pas dans le mixeur
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes environ
ingrédients :
– 500g de feuilles vertes (salade plus très belle, feuilles de choux diverses, fanes de radis…)
– 10g margarine
– 1L de bouillon de légumes
1/ Faire fondre les feuilles grossièrement hachés dans la margarine
2/ Ajouter le de bouillon de légumes
3/ Laisser cuire 15 minutes
5/ mixer (ajouter de l’eau si besoin)
informations nutritionnelles :
portions : 4 pour une entrée ou 2 pour un plat
calories par portion : 36 ou 72
Cette recette est librement adapté du “potage économique aux feuilles vertes” dans Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance LEUREUX
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